Päev: 10. detsember 2003

pagari piparkook

Publiku tungival nõudmisel ilmub täna retseptilisa. PIPARKOOGID 300 g suhkrut 0.5 l vett 1 kg suhkrut • Suhkur (300 g) sulatada kuival pannil pruunistumiseni, lisada kuum vesi. • Kui suhkrukaramell on vees lahustunud, lisada veel 1 kg suhkrut ja keeta siirup parajalt paks. • Sellest kogusest saab 1.7 kg siirupit. 3 tl nelki 1.5 tl … Loe edasi “pagari piparkook”

Publiku tungival nõudmisel ilmub täna retseptilisa.

PIPARKOOGID

300 g suhkrut
0.5 l vett
1 kg suhkrut

• Suhkur (300 g) sulatada kuival pannil pruunistumiseni, lisada kuum vesi.
• Kui suhkrukaramell on vees lahustunud, lisada veel 1 kg suhkrut ja keeta siirup parajalt paks.
• Sellest kogusest saab 1.7 kg siirupit.

3 tl nelki
1.5 tl kardemoni
3 tl kaneeli
1.5 tl ingverit
4 apelsini riivitud koor
500 g võid
300 g hapukoort
6 munakollast
0.5 tl soola
6 tl küpsetuspulbrit
2 kg jahu

• Kuumale siirupile lisada peenestatud maitseained, kloppida ühtlaseks ja veidi jahutada, siis lisada tükeldatud või, kloppida, kuni või on sulanud, panna juurde hapukoor, munakollased ja sool ning kloppida ühtlaseks massiks.
• 0.5 kg jahule segada hulka küpsetuspulber, sõeluda taignasse.
• Lõpuks sõtkuda juurde ülejäänud sõelutud jahu.
• Sellest kogusest saab 4.8-5 kg tainast. Taigna kogus oleneb sellest, kui paksuks on siirup keedetud.

Mina tegin poole vähem, sest seda viimast jahu sinna sisse sõtkuda läheb üsna tüütuks lõpuks:)

JÕULUKEEKS

Tegin Pille viidatud BBC lehekülje retsepti järgi. FYI, “black treacle” on mingi konkreetne siirup, mida mul Stockmannist leida ei õnnestunud. Tegin siis ilma, mis seal vahet. Ja vaniljeessents on minu meelest ka suht vastik asi, kuigi see tuli mulle lõhna järgi meelde alles siis, kui ma ta taignasse olin pannud:) Tehke parem vaniljesuhkruga või millegagi.

Muidu mu keeks sai täitsa kena. Panin kella üheks öösel äratuskella helisema ja käisin teda ahjust välja võtmas:P